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Saisonale Spezialitäten
Entenleberparfait mit Portwein der Edition Witzigmann an Brioche
Rezept von Georg Liepold
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Glas Entenleberparfait mit Portwein aus der Edition Witzigmann
- 1 Brioche
- 1 Glas Marillenmarmelade
- Portwein
- Thymianzweige
Zubereitung:
- Schritt 1:
Brioche auf einer Seite toasten und mit Entenleberparfait bestreichen. Brioche anschließend vierteln. - Schritt 2:
Marillenmarmelade mit etwas Portwein glattrühren und ein kleine Menge auf das geviertelte Brioche setzen. - Schritt 3:
Abschließend mit Thymianzweigen garnieren.
Wein-Tipp: Ausbruch oder Süsswein